طرز تهیه آش سماق تویسرکان؛ غذایی سرشار از مواد مغذی
تاریخ انتشار: ۲۸ بهمن ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۷۷۱۳۳۹
آش سماق یکی از آشهای بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن مربوط به شهر تویسرکان و همدان بوده و قدمتی ۳۰۰ ساله دارد. در این آش از چغندر و سماق استفاده شده که همین امر باعث میشود که این آش بسیار مقوی باشد.
به گزارش ایرنا، آش سماق یک وعده غذایی کامل و مناسب فصول سرد سال است. در این بخش ما به شما طرز تهیه این آش را آموزش میدهیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
زمان پخت: ۶۰
گردو (خردشده): یک دوم پیمانه
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
بلغور: ۲ پیمانه
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد درشت
لوبیا قرمز: یک چهارم پیمانه
عدس ریز: یک چهارم پیمانه
چغندر معمولی: ۲ عدد متوسط
سماق: ۱۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه
طرز تهیه آش سماق تویسرکانبرای تهیه آش سماق باید حبوبات را شسته و چند ساعت بخیسانید و سپس با سیر و یک و نیم لیتر آب آن را بپزید.
بعد از اینکه یک ساعت و نیم گذشت و حبوبات پختند، باید پیاز را خرد کرده و با کمی زردچوبه درون کمی روغن تفت دهید.
وقتی که پیازها سبک و طلایی رنگ شدند آنها را داخل آش خود بریزید و مقداری هم چغندر و گردو داخل آش اضافه کنید.
سپس سماق را با آب سرد شسته و داخل ۵ لیوان آب گرم بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد و پنج دقیقه بجوشد.
پس از آن سماق را از روی شعله گاز برداشته و آن را صاف کنید و شکر را با آب صاف کرده سماق، ترکیب کرده و ۱۵ دقیقه قبل از اینکه آش را بکشید روی آن بریزید.
منبع: فرارو
کلیدواژه: آش سماق آش قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تهیه آش سماق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۷۷۱۳۳۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ترفندی برای خوشمزهتر شدن خورش بادمجان که هر کسی نمیداند
خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی دیگر از انواع روشهای پخت برای خورش بادمجان است. در ادامه این مطلب با دستور تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده آشنا خواهید شد.
به گزارش همشهری آنلاین، برای تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده بدون لپه به مواد غذایی زیر احتیاج داریم.
گوجه فرنگی: دو عدد
بادمجان سرخ شده: ۳ عدد
سیب زمینی: یک عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: دو عدد
رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
پودر لیمو عمانی و پودر سیر: ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت چرخ کردهبرای پخت خورش بادمجان ابتدا بادمجانها را ورقه ورقه کنید سپس آنها را سرخ نمایید و روغن اضافی بادمجانها را بگیرید. در مرحله بعدی دستور تهیه خورش بادمجان، گوجهها را حلقه حلقه کنید و روی آنها مقداری نمک بریزید.
پوست سیب زمینیها را بگیرید و آنها را به صورت حلقهای خرد کنید و سیب زمینیها را درون مقداری روغن سرخ کنید. پیاز را تفت دهید سپس گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه را درون ظرفی مناسب بریزید و گوشت را ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید سپس کوفتههای قلقلی را درون روغن سرخ کنید.
درون قابلمهای مناسب پیاز رنده شده را تفت دهید سپس مقداری رب و پودر سیر و پودر لیمو عمانی و نمک و فلفل و زردچوبه و یک لیوان آب به پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه سس مقداری غلیظ شد به ترتیب سیب زمینیها و بادمجان سرخ شده و گوجه حلقهای خرد شده و کوفتهها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید این غذای خوشمزه به خوبی جا بیفتد.